1 ，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

a,氣候、環(huán)境優(yōu)勢

我國具有適合栽培羊肚菌的獨特氣候資源、環(huán)境條件。

b,資源優(yōu)勢

羊肚菌屬資源在我國廣泛分布，共分布有34個羊肚菌物種，為新品種選育工作提供了相當有力的種質(zhì)資源。

c,勞動力優(yōu)勢

羊肚菌產(chǎn)業(yè)雖屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，但由于當前的栽培模式主要為冬春季的“冬播春收”模式，農(nóng)村勞動力較豐富。因此，進一步發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)可增加農(nóng)民收入，有效解決農(nóng)村剩余勞動力，并帶動山區(qū)脫貧致富和農(nóng)業(yè)、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，具有顯著的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

d,區(qū)域優(yōu)勢

當前，我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)已初步向優(yōu)勢區(qū)域集中，并形成了五大優(yōu)勢區(qū)域，分別是 云南秋、冬、春羊肚菌； 山西、河北、遼寧暖棚設施冬、春羊肚菌； 成都、重慶、湖南和湖北春羊肚菌； 黃土高原、長江下游晚春初夏羊肚菌； 高原地區(qū)青海和西藏的羊肚菌； 這些種植區(qū)域分布，大大促進了全國羊肚菌鮮品周期的選擇和區(qū)域的協(xié)調(diào)，一定程度上緩解了我國羊肚菌鮮菇供求的緊張狀況。

2,羊肚菌產(chǎn)業(yè)劣勢

a, “良種、良法”行業(yè)標準不健全

羊肚菌產(chǎn)業(yè)屬農(nóng)業(yè)的一部分，然而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只有良種與良法實現(xiàn)有機結(jié)合，才能有效地實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。我國現(xiàn)階段除國家林業(yè)局制定的“天然林區(qū)羊肚菌種植技術規(guī)程”和已公布的《地理標志保護產(chǎn)品金堂羊肚菌種植技術規(guī)范》外，羊肚菌產(chǎn)業(yè)沒有像雙孢蘑菇、金針菇和杏鮑菇等種類的菌種生產(chǎn)和質(zhì)量、栽培、管理和采收國家標準、行業(yè)標準。形成了羊肚菌菌種企業(yè)“百家爭鳴”，質(zhì)量良莠不齊、菌種市場比較混亂。

羊肚菌“良法”標準沒有實施，現(xiàn)階段普遍存在菌種、營養(yǎng)包、菌絲培養(yǎng)標準、催菇時間、土壤持水率、覆膜時間，揭膜時間，原基培養(yǎng)周期和通風量等關鍵技術“靠經(jīng)驗”和“傳、幫、帶”。造成產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，生產(chǎn)效益波動大，并呈現(xiàn)了“20%盈利、80%保本或虧損”局面。

b,科研投入不足、創(chuàng)新力低

當前，我國羊肚菌企業(yè)資源配置效率低，區(qū)域內(nèi)競爭激烈，關鍵技術主要是模仿和復制，科技投入不足、創(chuàng)新型人才缺乏等。因此，該產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要研究的問題很多，如，優(yōu)良種質(zhì)資源收集與評價、貯藏，基礎生物學，遺傳學，菌種選育，檢測技術，高效栽培技術，保鮮技術和產(chǎn)品加工技術等。

c,規(guī)模分散、標準化缺乏

近兩年，我國羊肚菌產(chǎn)量雖然總產(chǎn)量不斷提升，但栽培的主要模式仍然以家庭分散經(jīng)營為主，存在機械化程度低，勞動強度大，栽培設施、栽培技術不符合規(guī)范生產(chǎn)要求；產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定；抗風險能力低等不利因素。

d,精、深加工業(yè)發(fā)力度不夠，產(chǎn)品市場化程度低

長期以來，我國羊肚菌產(chǎn)品的銷售基本都是采取外銷和本地鮮品或干品相結(jié)合的方式，貯藏加工技術和設施栽培得不到重視，再加之采收、采后處理措施、運輸?shù)冗€沒有形成標準，加工龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小及加工技術程度低等，導致羊肚菌產(chǎn)業(yè)鏈不完善，產(chǎn)品的市場競爭力弱。